Нейтральная глазурь (наппаж) горячего приготовления. Ею покрывают фрукты и ягоды на изделиях, чтобы придать им аппетитный блеск и поедохранить от заветривания. Также используют для покрытия муссовых тортов и пирожных и различной выпечки для придания блеска. Устойчива к деростации, имеет нейтральный сладковатый вкус.